3 октября 1878 года в Новгородскую городскую управу поступило прошение новгородского первой гильдии купца Григория Максимовича Сметанина: "Желаем я с компаниею с купцами Садовским и Стальновым построить в Новгороде, 1-й части, 3 участка по Набережной Волхова на углу Дмитриевской и Николо-Качановской улиц, пивоваренный завод, без употребления в нем каких-либо паровых машин…". К прошению прилагался план местности и расположения построек.
Управа поручила своему сотруднику Бардашевичу и городскому архитектору Ламакину осмотреть место и здание, предлагаемые к устройству пивоваренного завода. "Не имея препятствий к разрешению просимых переделок и постройки пивного подвала", разрешение архитектора на строительство было получено.
С ведома Управы производились различные капитальные перестройки: в одном доме оборудовалась солодовня, в другом- пивоварня, в третьем- ледник. Предполагалось строительство нового здания для пивного подвала "с устройством подъемной машины посредством деревянных колес". Об этом было сообщено для сведения в полицейское управление, а городовому архитектору предписывалось "наблюдать" - контролировать правильность застройки. На заводе не предусматривалась установка паровых машин, поэтому разрешение на строительство давала Городская управа. В дальнейшем устройство каких-либо приспособлений, действующих посредством пара и огня на этом пивзаводе, впрочем, так же как и на других промышленных предприятиях, возможно было только при разрешении губернской администрации (в соответствии со ст. 115 Городового положения и сообщения хозяйственного департамента МВД от 14 августа 1875 года N 9572).
Под N 905 за 1878 год в книгу актов, заверенных нотариусом К.К. Раковским, была внесена запись о договоре между купцами Акимом Миничем Стальновым, Григорием Максимовичем Сметаниным и Константином Станиславовичем Садовским о создании товарищества пивомедоваренного завода под маркой "БОГЕМИЯ". Все проблемы по устройству завода и ведению дел решались компанией коллегиально, в случае возникновения спорных вопросов - большинством голосов. Общий капитал пивоваренного завода определялся в 30 тысяч рублей и состоял из равной суммы от каждого компаньона. С общего согласия товарищества капитал предприятия мог пополняться, и тогда единовременно или частями вносилась равная сумма. Каждый из компаньонов имел возможность передать права владения своей частью капитала. В случае смерти совладельца завода в права вступали наследники. Если же они отказывались вступить в права наследования, то, по истечении года, получали одну треть суммы общего капитала. Поступающие в товарищество суммы, не требующие безотлагательного употребления, вносились заведующим пивомедоваренным заводом в Городской или Земский банки на текущий счет. Возможна была покупка процентных бумаг, которые хранились в кассе "Богемии". Официальные документы - доверенности, векселя, договоры - подписывались всеми компаньонами. Получение денег из банков с текущих счетов производились по чекам за подписью уполномоченного или двух товарищей. Отчет за год утверждался всеми тремя компаньонами; если имелась прибыль от дела, то она выдавалась на руки или, для усиления средств товарищества, оставалась в деле и причислялась к вкладочному капиталу.
В декабре 1878 года сообщение об открытии в Новгороде пивомедоваренного товарищества под маркой "Богемия" было направлено для сведения в департамент торговли и мануфактур, и "печатными листами" уведомлялось об этом событии новгородское купечество.
Уже на следующий год, в мае, товарищество пивомедоваренного завода "Богемия" получило разрешение городских властей на постройку кладовой под каменным пивным подвалом, двух деревянных жилых помещений, флигеля и конюшни; в 1889 году был построен каменный ледник, в 1906-м - получено разрешение произвести полукаменную пристройку к флигелю.
На 1900 год "пивомедоваренный завод "Богемия" с машинами" был застрахован в Русском страховом обществе, и общая стоимость его определялась в 62.552 рубля. По оценочному листу недвижимого имущества, принадлежащего "Богемии" на 1910 год, в перечень построек товарищества входили: солодовня с оборудованием, заторное отделение и оборудование, ледник, подвал, контора, старая медоварня, бондарка, упаковочное отделение, конюшня, сарай, казарма для рабочих. Согласно расценкам, составленным статистическим отделением Новгородского губернского земства, стоимость строений и машин "Богемии" составляла 79.033 рубля.
Главными видами сырья для производства пива были хмель, ячмень, солод. С момента основания товарищества вплоть до 1913 года сырье закупалось за границей: на юге Польши - ячмень и солод, в Чехии- хмель. Доставка сырья шла равномерно круглый год по железной дороге Варшав-Псков-Старая Русса. Производство пива новгородской "Богемии" в 70-80-е годы XIX века составляло 11.000 ведер. Все пиво реализовывалось в Новгороде в частных лавках, особенно большим спрос был в летнее время. На 1913 год выработка пива составляла 200.000 ведер и 40.000 ведер фруктового меда.
Пивом обслуживался теперь весь рынок Новгородской губернии. Основными конкурентами "Богемии" были завод Калинкина в Санкт-Петербурге и Старорусский завод Вундерлиха. "Но пиво, как Калинкина, так и Вундерлиха, было гораздо плоше по качеству… так что спрос на пиво "Богемия" был больше выработки". В летнее время отправка товара производилась по воде пароходами и лодками.
Накануне Первой мировой войны товарищество приступило к строительству и оборудованию нового варочного отделения, рассчитанного на производство 600 000 ведер пива. Но помешали война и события революций 1917 года, и переоборудование завода было приостановлено. Сократилась и численность рабочих с 78 человек в 1914 до 47 в 1916 году. В 1917 году производство пива было вообще приостановлено, завод выпускал только фруктовые напитки (фруктовый мед).
На 1918 год товарищами завода "Богемия" были Л.И. Стальнов и М.И. Садовская. Именно они подписывали финансовый отчет за первое полугодие. Но уже в конце 1918 года помещения завода были переданы комитету по продовольствию Новгородской губернии (Губпродкому) под склады различным учреждениям, а в 1919 году часть помещений была переоборудована под так называемый "квашпункт" - для засолки огурцов и квашения капусты.
Слабая надежда на возрождение "Богемии" возникла у бывших хозяев товарищества в годы НЭПа, когда повсеместно восстанавливались частные предприятия, закрытые после революции. В ноябре 1921 года М. Стальнов и К. Садовский обращались с таким заявлением в горсовет: "Мы нижеподписавшиеся как бывшие владельцы пивоваренного завода "Богемия" просим президиум передать на правах собственности вышеупомянутый завод "Богемия". Резолюция Отдела коммунального хозяйства исполкома гласила: "Отказать".
В августе 1923 года решено было заключить договор между Новгубсовнархозом и Новгубсоюзом потребительских обществ о сдаче в аренду последнему пивоваренного завода "Богемия". Арендатор обязался пустить завод в ход не позже января 1924 года, но на деле это невозможно было осуществить, поскольку здания и подвалы завода были заняты учреждениями военного ведомства, переоборудованы под склады и жилые дома. Поэтому окончательно составленный договор об аренде был заверен у нотариуса только в апреле 1924 года. Сдатчиком выступал уполномоченный Новгубсовнархоза П.А.Копылов, арендаторами - заместитель председателя правления Новгубсоюза потребительских обществ Василий Евграфович Юденко и член правления Георгий Сергеевич Засечкин. Аренда заключалась на шесть лет, и уже не позднее 1 января 1924 года союз потребительских обществ должен был начать выпуск продукции. Арендатор брал обязательства в течение трех лет произвести текущий ремонт. Капитальный ремонт, перестройка и дополнительное оборудование возможны были только с разрешения сдатчика.
В связи с ликвидацией аппарата союза потребительских обществ и выходом из его состава в мае 1924 года одного из компаньонов, "Богемия" перешла к новым владельцам - Новгородскому, Старорусскому, Демянскому и Большевишерскому райсоюзам, после чего стала кооперативной организацией под фирмой "Пивомедоваренное товарищество "Богемия".
Помимо самого завода, в 1923 году товариществу принадлежали два ресторана в Новгороде. "Богемия" через периодическую печать извещала "широкие круги населения города и уезда, что… идя навстречу желанию рабочих, крестьян и трудового населения иметь общедоступный, дешевый, питательный обед ("Богемия") в своих ресторанах N1 (б. Соловьева) и N2 (б. Софийская)… ежедневно отпускает обед из двух блюд или одно дежурное блюдо по 25 копеек с персоны. Для желающих имеются обеды и кушанья по карте по особой цене. Кухня находится под наблюдением опытного повара…"
На заседаниях правления товарищества "Богемия" определялись перспективы роста предприятия, рассматривались производственные текущие вопросы. Например, в протоколе от 11 января 1925 года заслушивались вопросы "о прекращении заказов у частных лиц, об учреждении общей кассы завода и предприятий, о назначении заведующего хозяйственной частью по заводу и ресторанам, о заключении коллективного договора, о выдаче служащим пива на паек…" По последнему вопросу собрание постановило: "Выдать служащим и рабочим пива по цене 12 копеек за бутылку". Но уже в ноябре 1924 года инспектор РКИ составил рапорт по итогам проверки незаконного расходования пива в товариществе "Богемия": "Практикующиеся в товариществе "Богемия" бесплатные выдачи рабочим пива считаю необходимым немедленно прекратить и сумму стоимости этого пива - 1233 рубля 50 копеек, выданного в период с 17 марта по 15 ноября текущего года, обратить в счет на бывшую дирекцию в лице Семенова и Засечкина и нынешнего директора Юденко". В списке рабочих и служащих "Богемии" в 1924 году значилось 50 человек, среди них были солодовники, бондари, медовары, слесари, мойщики и другие специалисты. Директором-распорядителем был Федор Александрович Кураев, заведующим торговым и хозяйственным отделениями - Александр Петрович Исаков, помощником пивовара - Венедикт Карлович Кладин (или Кладни). Должность старшего пивовара исполнял Антон Вацлович Смажик, который в 1914 году специально для работы на заводе "Богемия" прибыл в Новгород из чешского города Лимуз. Можно предположить, что и секреты производства знаменитого чешского пива Антон Вацлович использовал на новгородской "Богемии". И старший пивовар, и его помощник проживали на территории завода в доме на Набережной реки Волхов, 21.
Сырье для "Богемии" в 1920-е годы закупалось на юге России через Московское общество хмелеводов, а Харьковское сельскохозяйственное товарищество поставляло солод и ячмень. Заготовка сырья проходила сезонно - в сентябре, октябре и ноябре, и оно доставлялось по железной дороге Москва - Чудово. Были и перебои с поставкой сырья для "Богемии". "За полным отсутствием сырья - ячменя - завод прекратил работу, - указывал в своем донесении директор завода. - Грозят заводу убытки. Завод является доходной статьей местного бюджета". Для урегулирования этого вопроса в Москву, в Наркомат торговли, был откомандирован председатель Новгорсовета.
Конкуренцию пиву "Богемия" на Северо-Западе страны составляла лишь продукция Ленинградских заводов "Пищетрест" и "Вена", "но поскольку у них сбыт пива производился на дальние расстояния, добавляют больше хмеля, отчего получается жесткое пиво, так что "Богемия" считается лучшим. И привозимое пиво дороже "Богемии" копеек на 50 за ведро". Так оценивалась конкурентоспособность продукции новгородской "Богемии".
В полугодовом отчете товарищества "Богемия" за 1925 год сохранилась рецептура - состав и количество исходного сырья для производства пива: на одно ведро пива с среднем расходовалось солоду - 2,6 кг, хмеля - 0,066 кг (топлива - 0,0006 куб. саж. дров). Кстати, до 1914 года расход сырья был меньше, потому что оно было лучшего качества: и хмель, и солод, и ячмень были заграничные, высшего сорта, а все виды отечественного сырья по качеству значительно уступали импортному.
Себестоимость одного ведра пива на 1925-26 операционный год составляла 3 рубля 64 копейки, при этом стоимость сырья - 1 рубль 18 копеек, топлива - 1,5 копеек, электроэнергии и пара - 5,8 копеек, рабочей силы - 27,8 копеек, остальная сумма - расходы социальные, на страхование, амортизацию, налоги и сборы.
В уставе Новгородского государственного пивомедоваренного завода "Богемия", утвержденном 10 августа 1926 года, указывалось, что предприятие это образовано для производства и сбыта пива и меда и должно действовать на началах коммерческого расчета на основании декрета СНК СССР от 17 июля 1923 года "О местных трестах". Завод обладал правами юридического лица и находился в ведении Новгородского городского отдела коммунального хозяйства Новгорсовета. Уставной капитал предприятия составлял 197745 рублей, стоимость земельного участка - 7486 рубля.
Для управления предприятием Новгорсовет назначал управляющего на один год, а также утверждал в должности главного бухгалтера и пивовара. В ведении управляющего предприятием находились такие вопросы, как организация производства, установление отпускных цен на продукцию, устройство касс и делопроизводства, ведение отчетности, составление баланса, производственного плана и "плана действий", прием и увольнение рабочих и служащих, заключение коллективных договоров и отдельных трудовых соглашений, покупка и продажа имущества за наличные деньги и в кредит, наем складов и помещений и т.д. В пункте 18 устава было записано: "Управляющий должен проявлять предусмотрительность заботливого хозяина и несет ответственность за свои действия не только по суду в гражданском и уголовном порядке, но и в дисциплинарном перед Новгорсоветом".
Финансирование предприятия осуществлялось как за счет общегосударственных и местных средств, так и путем привлечения кооперативного и частного капитала. Предприятие имело право свободно реализовывать свою продукцию на внутреннем рынке с соблюдением всех правил и законов о внутренней торговле по ценам, утвержденным Новгорсоветом.
7 июня 1926 года была произведена переоценка "Богемии": земельный участок завода составлял 1.200 кв. саж.; главное здание завода "кирпичное, частью четырех- и частью двухэтажное, в нижнем этаже завода располагалось варочное отделение, одну комнату занимало моечное отделение, рядом с ним в нижнем этаже находились медоваренное и бродильное помещения во всю ширину здания и в два этажа в высоту. Кроме этого были отделения тарелочное, водогрейно-напорное, кладовая для хранение материалов. Отдельно шла постройка новой солодовни и сушильни. Еще одно двухэтажное кирпичное здание, с надстройкой по фасаду третьего этажа, предназначено было для розлива пива и хранения материалов. В отдельном здании конторы размещались склад и квартиры. На территории завода стояли три жилые дома, бондарка, конюшня, каретник и навес, складское помещение для посуды, кладовая, сторожка".
Выработка пива в это время составляла 50 889 ведер, меда - 625 ведер; было продано за первое полугодие 1925-26 операционного года 42163 ведра пива и 654 - меда.
Вопрос реализации товара был не менее сложным, чем его производство. В Новгородской губернии насчитывалось 60 торговых точек по продаже изделий "Богемии" и 25% продукции направлялись в Ленинград. Здесь находился уполномоченный по продаже пива "Богемия" Борис Соломонович Кривицкий, который ратовал за марку "Богемии", не допускал снижения качества новгородского пива. В уведомлении директору завода он писал: "Считаю своим долгом снова напомнить, что подобное качество пива вообще плохое (темное, с осадком)… Такое пиво вообще не надо ни под каким видом посылать, т.к. это продавать невозможно и кроме того портить свое имя и марку"
Известно, что новгородская "Богемия" в 1920-е годы заказывала этикетки для своей продукции в литографии государственного художественно-промышленного техникума в Ленинграде: "1 млн. штук форматом 5,5х8 см в 3 краски с вырубкой по 1.20 коп. за тысячу штук, всего на сумму 1.200 рублей".
"Богемия" заключала договоры с мелкими торговцами "о производстве сбыта пива". При этом последние обязывались торговать исключительно пивом товарищества "Богемия", аккуратно "счет против счета" высылать товариществу причитающиеся за реализованное пиво суммы денег, принимать на свой счет стоимость порчи пива и боя посуды при перевозке и в принадлежащем ему заведении, возвращать порожнюю тару в полном, отправленном с завода количестве, причем "пустые бутылки должны возвращаться только из-под пива, бутылки же винные, из-под самогона, керосина и вообще загрязненные до степени невозможности удаления грязи, товарищество "Богемия" не принимает и стоимость их относит на счет владельца лавки". Один раз в месяц отчет о торговле направлялся в товарищество. Владелец торговой точки отвечал за нарушение договора своим имуществом. Согласно договору, "Богемия" обязывалась оплачивать по 100 рублей из выбранных торговцем патентов и исчисляемый финотделом уравнительный сбор с суммы оборота по торговле пивом, а также провоз пива и тары по железной дороге, и самому владельцу пивной - сумму до полутора рублей с каждого проданного им ведра пива.
Письмами-уведомлениями, а чаще телеграфом, в адрес "Богемии" поступали заявки на товар из Тихвина, Боровенки, Бурги и других населенных пунктов. Шесть пивных точек располагались в Старой Руссе, еще шесть в уезде, на станциях Волот, Лычково, Пола; в Маловишерском уезде насчитывалось семь торговых точек - на станциях Мстинский мост, Бурга, Веребье, Окуловка. В документах завода на 1925 год значились 39 таких торговых точек, в числе которых буфеты при театре Октябрьской революции в Новгороде, на пароходах "Коммунар", "Бойкий".
На заводе был введен режим строгого пропускного контроля за поступлением сырья, вывозом продукции с территории "Богемии". В распоряжении директора указывалось: "На каждый направляемый на завод груз выписывать пропуск с указанием рода груза, от кого следует, количество его мест, после чего означенный пропуск выдавать на руки возчику, не пропуская возчика дальше на завод без пропуска".
Иногда при транспортировке и реализации пива происходили анекдотического рода происшествия, которые свидетельствовали, очевидно, об исключительных вкусовых качествах новгородского пива. Так, "Богемия" обращалась в Кречевицкий 23-й кавполк: "По нашим книгам состоит долгом за клубом Царкавполка, дислоцировавшегося в Кречевицах, 42 рубля 88 копеек за полученное ими в кредит пиво. По имеющимся сведениям Царкавполк хотя и расформирован, но дела его приняты 23-м или 24-м полком, а потому просим указанную задолженность погасить в самом непродолжительном времени". В свою очередь заместитель командира полка подписал такой ответ: "Сообщаем, что такой случай полку не известен, лиц, бравших пиво, в полку не находится, а посему прошу сообщить: кто брал пиво и когда".
Курьезный случай произошел при транспортировке пива в Новгородском уезде. По итогам "расследования боя тары" был составлен акт, подписанный членами правления общества потребителей уезда и провозчика пива Екимова: "…Из отправленных пивомедоваренным товариществом "Богемия" 100 ведер пива фактически было принято 1 957 бутылок. Недостает против отправки 43 бутылки, бою из них - 23 бутылки. Одну корзину, по заявлению провозчика Екимова, в бурю-падару (новгородское слово, означающее непогоду, дождь, ветер) выкинуло из лодки…" В итоге комиссия сделала заключение: "Фактически полученное пиво в количестве 1957 бутылок и порожних 74 корзины принять и оприходовать. Бой в размере 43 бутылок отнести за счет товарищества "Богемия".
На 1926 год "Богемия" была единственным государственным пивоваренным заводом в Новгородской губернии, число рабочих выросло с 70 человек в 1925-26 операционном году до 92 человек в 1927 году, кроме этого было еще девять рабочих поденных и одиннадцать служащих.
Управление завода, составляя промплан на 1926-27 год, ставило задачу довести выработку продукции до 200 000 ведер (довоенный уровень) и, при имеющемся оборудовании, готовилось перейти с одной варки пива в сутки на двухразовую. Завод готовился к переоборудованию варочного цеха, к увеличению численности рабочих до 100 человек во всех цехах и отделениях: разливочном, сушильном, бродильном, медоваренном, варочном, по очистке зерна, солодоваренном, бондарном и других. На двухсменную работу переводились варочное и бродильное отделения и на трехсменную - солодовенное. Даже "транспорт, состоящий из 10 лошадей, переходит на 2 смены, в связи с вечерней отправкой продукта к вечернему поезду и пароходу". Реализация продукта планировалась таким образом: через торговые лавки- 70000 ведер, частным получателям с завода - 5000 ведер, частным оптовикам с завода - 40000 ведер, через Ленинградские склады в бочках - 55000 ведер.
Работа завода была подчинена определенным правилам внутреннего распорядка: "…продолжительность рабочего времени не может превышать 8 часов… начало и окончание работы применительно к гудкам водного транспорта. Для уборки машин, станков и инструментов рабочим предоставляется 15 минут до окончания работы. Всякая работа, как индивидуальная, так и сдельная и повременная, производится рабочими согласно вручаемым им нарядам. Рабочие получают наряд от пивовара… Ответственность за своевременное снабжение рабочих материалом для работы лежит на пивоваре… Рабочий обязан выполнять работу по установленным в объявлении расценкам. Отказ от работы не допускается даже в том случае, если рабочий не согласен с расценкой. В этом случае ему предоставляется право обжаловать действия администрации в РКИ… Всякая работа принимается пивоваром, который делает отметку в наряде… За превышение рабочим допустимого процента брака на него может быть наложено взыскание… Уплата заработка производится в сроки согласно колдоговора. Количество отработанных дней и часов отмечается в табельных листках, вывешиваемых для проверки рабочими в мастерских. О всяких обнаруженных ошибках в табели рабочие должны немедленно сообщать табельщику на другой день после выдачи зарплаты". Специально составленный табель взысканий - выговоров, выговоров с предупреждениями и увольнений - действовал при нарушении правил внутреннего распорядка: за невыход на работу без уважительной причины, за прекращение работы, за самовольную отлучку или хождение по другим отделениям, за появление на территории завода в нетрезвом виде, за распитие спиртных напитков, за устройство игр в рабочее время, за брань и шум.
"Богемия" не один раз ходатайствовала перед губернскими властями о предоставлении ей льгот при сбыте продукции в пределах Новгородской губернии, "как продукции местной промышленности и как временной меры к поднятию финансового положения завода". Новгородский губсовнархоз в 1926 году признал необходимым и возможным кредит "Богемии" в 50.000 рублей на производственные расходы. Сумму предполагалось использовать на устройство нового оборудования - бетонных бродильных чанов, новой варницы и другие строительные работы.
"Богемией" производились отчисления в местный бюджет в размере 75 процентов, "…имея в виду, что из этих средств некоторая часть ежегодно будет выделяться на усиление оборотных средств предприятия, в зависимости от финансового положения предприятия и состояния местного бюджета". Но на деле отсутствие оборотных средств создавало "большое финансовое напряжение и ставило завод в тяжелое положение". Об этом сообщал управляющий заводом в информационном докладе 1 октября 1927 года.
В период подготовки и ликвидации самостоятельной Новгородской губернии и присоединении ее к Ленинградской области на всех промышленных предприятиях, в том числе и на новгородской "Богемии", проводилась инвентаризация и переоценка имущества, зданий, оборудования, инструментов, транспорта и хозяйственного инвентаря. Общая стоимость "Богемии" с учетом амортизации составила 196000 рублей. Завод вырабатывал около 164000 ведер пива и 7000 ведер меда. Перевозка пива "Богемии" была передана транспортному подотделу исполкома. Запасы пива на 1 октября 1927 год составляли 9000 ведер, столько же в среднем "Богемия" продавала пива за месяц и дополнительно 2500 ведер меда. Торговая сеть завода состояла из трех пивных складов - в Боровичах, Валдае и Старой Руссе, и около 70 пивных лавок, работающих на контрагентных началах.
В ноябре 1927 года на заседании Президиума Новгорсовета рассматривался вопрос о вступлении "Богемии" в члены Пивной конвенции. Очевидно, членство в этой организации давало некоторые преимущества по снабжению сырьем предприятий - производителей пива, поскольку заведующий заводом Белов так аргументировал этот шаг: "Принимая во внимание перебойность в заготовках сырья в данное время, а также учитывая возможно большие затруднения в будущей заготовке сырьевой продукции", заводу "Богемия" необходимо вступить в Пивную конвенцию.
Весь следующий год на разных уровнях решался принципиальный вопрос - "быть или не быть" в Новгороде "Богемии", поскольку завод не окупал себя, предприятие было нерентабельным.
Комиссия Новокрисполкома признала существование завода "за отсутствием необходимых условий и средств невозможным", объясняя это изменением финансирования промышленных предприятий, которое произошло после ликвидации Новгородской области и образованием на ее территории округов. Бюджет Новгородского окрисполкома перестраивался, при этом сокращено было финансирование промышленных предприятий, в том числе и "Богемии". Кроме того, на территории округа отсутствовали организации, "могущие принять завод как действующее предприятие". И еще одна причина невозможности существования "Богемии" состояла в том, что поставщики сырья в одностороннем порядке аннулировали договор и отказались от дальнейшего планового снабжения "Богемии". Для сохранения завода Новокрисполком предлагал передать его в аренду или же провести консервацию завода.
В июле 1928 года Новгорсовет решил вопрос о ликвидации пивомедоваренного завода "Богемия" как самостоятельного юридического лица, признав нецелесообразной его деятельность, и из представителей Новгорсовета, Окружного финотдела и профсоюзной организации была назначена ликвидационная комиссия.
Делались некоторые попытки сохранить производство и передать "Богемию" в аренду Ленинградскому союзу потребительских обществ (ЛСПО). В августе был составлен проект договора об аренде сроком на десять лет. ЛСПО брал на себя обязательство провести за три года реконструкцию предприятия и при этом сохранить выпуск продукции, а к 1931 году предполагаемый выпуск продукции должен был составить 210000 ведер. На весь срок аренды в десять лет Новгорсовет обязывался "оказывать всякое содействие, чтобы в Новгороде и округе не допускалось бы кем бы то ни было однородных пивных предприятий без ведома и согласия ЛСПО". Таким образом, ЛСПО мог стать монопольным производителем пива, причем одновременно с передачей помещений и оборудования завода. Горсовет собирался ликвидировать все свои торгово-розничные пивные предприятия, торгующие под именем "Богемия", где бы они не находились.
Но этот проект так и остался проектом. И уже с октября 1928 года ликвидкомиссия проводила инвентаризацию и оценку имущества "Богемии", предназначенного к списанию или к реализации - продаже с торгов.
24 июля 1929 года ликвидация "Богемии" была завершена, о чем ликвидационная комиссия составила отчет.
Помещения "Богемии" числились на балансе Лензаготторга и использовались союзом "Плодоовощ" в течение последующих девяти лет. А в октябре 1938 года Новгорсовет постановил, "учитывая, что в г. Новгороде ежегодно ощущается недостаток, особенно в летнее время, в безалкогольных напитках и пиве, считать необходимым восстановление пивомедоваренного завода бывш. "Богемии". Управляющему Новгородского отделения завода "Вена" поручалось поставить перед "Главпивом" вопрос об ассигновании средств на реставрацию завода, снабжении его "сырьем и предоставить в Новгородскую плановую комиссию план реставрации завода "Богемия".
При оккупации Новгорода в годы Великой Отечественной войны "Богемия", как и большинство зданий города, была частично разрушена. Восстановлению подлежали такие корпуса предприятия, как бродильно-варочный, солодовено-сушильный, бытовой, розлива, подвал. Необходимо было укреплять стены и фундамент, заменять перекрытия, ремонтировать лестничные клетки и прочее. Одним из требований архитектурно-планировочного задания было восстановление завода с учетом технологических требований и сохранением, по возможности, прежних габаритов. Предполагалось устройство центрального отопления, водоснабжение допускалось "самостоятельным забором из р. Волхов". Предусматривалось и благоустройство территории завода - асфальтирование внутризаводской магистрали и тротуаров.
План восстановления завода составлялся специализированной проектной организацией, и все подготовительные материалы по восстановлению подлежали согласованию с автором проекта планировки Новгорода академиком А.В. Щусевым.
Новгородский облисполком, рассматривая вопрос о восстановлении пивоваренного завода в Новгороде, устанавливал сроки выпуска продукции - III квартал 1946 года, и мощность предприятия должна была составлять 30000 гектолитров пива в год.
Восстанавливался завод в городе просто как пивоваренный, звучное историческое название, зарекомендовавшее себя за многие годы существования - пивомедоваренный завод "Богемия" - к сожалению, восстановлено не было. К 1950-му году завод восстановлен и да первую продукцию.
Руинированные строения старого пивзавода. Новгород Великий.

К началу 70-х годов XX века город разросся, и завод уже не мог обеспечить всех любителей пива своей продукцией. Директором завода Тихомировым Анатолием Васильевичем было сделано обоснование необходимости строительства нового более мощного и современного завода. Были пройдены все инстанции и получено разрешение на строительство. Но и после ввода в строй нового завода на "Богемии" продолжали варить пиво (В 1981 году прекращен выпуск бутылочного пива и только в мае 1986 года полностью прекратили варить пиво), а вплоть до 1990 года производили натуральный хлебный квас.
За десять с небольшим последующих лет территория завода пришла в запустение, а сам завод подвергся разорению.
В 2003 году началась реставрация старых корпусов пивзавода "Богемия". Предполагалось, что через несколько лет цеха завода превратятся в реставрационные мастерские и новгородский Музей фрески.
Идея разместить в заброшенной "Богемии" новый музей витала в воздухе давно. Но колоссальные объемы реставрации - площадь завода более тысячи квадратных метров - требовали и больших денежных вложений, которых ни у федерального, ни тем более, областного бюджетов не находилось. К тому же уцелевшие корпуса предприятия хоть и были признаны памятником истории, но только местного значения. А значит, не могли рассчитывать на поддержку из центра.
Дело сдвинулось с мертвой точки больше года назад, когда началось восстановление церкви успения на Волотовом Поле. Немцы, финансирующие этот проект, были просто поражены, в каких стесненных условиях работают реставраторы фресковой живописи и при этом насколько велики их успехи. Они поддержали обращение новгородцев в министерство культуры РФ о превращении старого завода в реставрационные мастерские и музей. Благодаря такому неожиданному ходатайству дело сдвинулось с мертвой точки.
В апреле 2003 года в старых корпусах бывшего пивзавода "Богемия" открылась новая реставрационная мастерская древнерусской настенной живописи. К этому же сроку все частные предприниматели, арендующие помещения в корпусах завода, обязаны их освободить. Тем самым в городе был сделан первый шаг в создании российского Музея фрески, аналогов которого нет нигде в мире. Событие это тем более значимо, что строителям Новгородского СУ-5 удалось сдать в эксплуатацию первую очередь мастерских всего за два месяца, и сделали они это без единого рубля. Правда, заказчик - комитет по культуре, кино и туризму Новгородской области - честно предупредил, что денег нет. И в ближайшее время не предвидятся. Чтобы найти первые шесть миллионов рублей - именно столько нужно было вложить в первый корпус "Богемии" - пришлось обращаться за поддержкой в Администрацию Президента, где пообещали необходимую помощь. В общем на воплощение всех планов в жизнь уйдет несколько лет и 80 миллионов рублей. Владельцем этого богатства стало новгородское ООО "Фреска". С учетом размещения Музея фрески в "Богемию" нужно вложить не менее 70 миллионов рублей.

Новгородский пивоваренный завод
г. Новгород Великий, ул. Штыкова, 1/6 (старый адрес).

ООО "Научно - реставрационная мастерская Фреска".
Директор - Анисимова Тамара Ивановна.
173000 Великий Новгород, а/я 39.
г. Новгород Великий, ул. Яковлева 1а.
Тел/факс: (816-2) 63-04-86. тел.(816-2) 739-000

Новгородский пиво-солодовенный завод был основан 1 января 1973 года на северо-западной окраине города. Первой продукцией стало пиво под всем известной маркой "Жигулевское", следующей маркой стало пиво "Бархатное".
С 1976 по 1986 год входит в объединение пиво-безалкогольной промышленности. В июне 1986 года переименован в пиво-безалкогольный завод "Новгородский". С октября 1992 года зарегистрирован как Акционерное общество открытого типа "Дека" (Регистрационный номер: №3490-рз от 23.10.92г.). В настоящее время Открытое акционерное общество "Дека". ОАО "Дека" расположено в северо-западной части города. Площадь предприятия 5,16 га. Источниками энергии - и водоснабжения обеспечено полностью. На предприятии имеется автотранспортный цех и собственная железнодорожная ветка.
Производственные мощности в год: пиво- 2 200 тысяч декалитров; солод- 6 600 тонн.
Среднесписочная численность работающих, в том числе ИТР- 435 человек.
Вся продукция ОАО "Дека" сертифицирована и находится под постоянным контролем Новгородского центра метрологии и стандартизации, Новгородской областной и городской санэпидемстанции.
Лаборатория предприятия оснащена современными приборами, позволяющими в экспресс-режиме проводить контроль за технологическим процессом на всех стадиях производства. Микробиологический контроль заключается в оценке санитарного состояния предприятия на основании определения микроорганизмов-вредителей производства.
На предприятии контролю подлежат: ячмень, солод, вода, пивные дрожжи, сусло, готовое пиво, бутылки, укупорочный материал, технологическое оборудование, безалкогольная продукция и минеральная вода. Для этого лаборатория ОАО "Дека" полностью оснащена оборудованием и свежими питательными средами.
ОАО "Дека" имеет большой опыт сотрудничества с клиентами - Новгородская, Ленинградская, Псковская, Вологодская, Тверская, Мурманская области, Карелия - таков далеко не полный перечень постоянных заказчиков.
ОАО "Дека" имеет фирменную торговую сеть. Это ресторан "Золотой ковш", магазины "Кирьюша" и "Серебряный родник", пивные павильоны, где всегда полный ассортимент нашей продукции.
В 2005 году завод прекратил розлив пива в стеклянные бутылки, оставив розлив только в пэт.
Генеральный директор: Данько Сергей Федорович
(По материалам работы Татьяны Данько "Новгородская "Богемия" и http://www.deka.ru/).

ОАО "Дека"
173024, Великий Новгород, пр. Александра Корсунова, 34Б (бывшее Григоровское шоссе),
E-mail: [email protected]
Тел: (8162) 65-60-25
Ф. (8162) 65-76-45

Производством пива Конкорд в Новгороде Великом занимается Фирма Новация.

ООО Фирма Новация.
173000, г. Новгород Великий, ул. Бояна 9а.
Т. (81622)36866, 
Факс: (81622)77521
Генеральный директор Николаев Альберт Александрович.

Попробовать пиво можно в фирменном кафе-баре Державный, в котором и находится и сама пивоварня. Бар расположен в исторической части города, на одной из живописнейших улиц - улице Газон. Рядом - Кремль и Кремлевский парк. "Деражавный" - это и бар, и ресторан, и кафе. Здесь несколько залов: ресторан с а-ля старинными подземными сводами, кафе с низким потолком, похожее на студенческую забегаловку, и маленький бар. Разница между ними - в ценах и обслуживании, меню - одинаковое. Но побывать здесь стоит хотя бы из-за английского эля, который варят тут же в своей пивоварне. Какой должен быть настоящий английский эль - мало кто знает, но местная продукция, может и далекая от оригинала, действительно вкусная. Бар выпускает около десяти сортов такого напитка, подразделяя на светлый, средний и темный (совсем черный и очень плотный), с различными названиями вроде Йоркширский биттер, Милтон и т.п. Аншлаг в заведении каждый день до 2-х ночи, иностранцы берут "эль" на вынос, переливая в канистры.
Оригинальный интерьер, русская кухня, живая музыка Курение запрещено, т.к. в интерьере использованы фресковые росписи и берестяные панно.

Кафе-бар Державный
173003, г. Великий Новгород, ул. Газон, дом 5/2
тел. (8162) 77-30-23

В 2004 году Новгородский ликероводочный завод ОАО "Алкон" громко анонсировал свои намерения  начать в Великом Новгороде производство пива одной из чешских марок. Об этом заявил на пресс-конференции генеральный директор Юрий Бобрышев.
По словам Бобрышева, руководство завода ведет переговоры с потенциальными партнерами из Чехии и, в частности, рассматривает два предложения. На "Алконе" будет производиться пиво одной из известных чешских марок, однако, не из тех, что уже производятся в России по лицензиям другими заводами. Компанию-партнера и возможную марку пива гендиректор "Алкона" называть не стал. Он отметил, что новая марка чешского пива, произведенного в Новгороде, будет создана совместно компаниями-учредителями производства.
Линия для производства пива будет построена на "Алконе" с использованием чешского оборудования. Для приготовления пива будет использоваться только импортное сырье (солод и хмель). Кроме того, "Алкон" намерен заключить контракт с пивоваром из Чехии. По словам Юрия Бобрышева, на "Алконе" будет создан небольшой пивоваренный цех. Предполагается, что первоначально пиво будет разливаться в кеги, а также в стеклянные бутылки. Стоимость проекта составит около 1 млн. долларов.
"Мы не собираемся ни с кем конкурировать. Мы просто хотим выпускать в Великом Новгороде  настоящее чешское пиво, которого сейчас в России нет", - заявил генеральный директор "Алкона".
Новгородский ликероводочный завод "Алкон", основанный в 1897 году, - одно из старейших предприятий в России по выпуску водки, наливок, настоек, бальзамов. В настоящее время мощность ОАО "Алкон" по выпуску алкогольной продукции составляет более 3 млн. дал в год.
Но громкое заявление так и осталось, просто, сотрясением воздуха…

ОАО Алкон
173002, г. Новгород Великий , ул. Германа, д.2
Телефон: (8162)779403, Факс:  (8162)731809

Существует в Новгороде сеть пивных заведений под названием "Пивная гавань", собственного производства, к сожалению, не имеющая.
Первое заведение сети "Пивная гавань" открылось в декабре 2003 года. Сегодня это шесть пивных в Великом Новгороде и две в Старой Руссе.
В Новгороде продается Мед хмельной, видимо, производства ООО "Хлебное" из Пушкино, но при этом имеется собственная наклейка.

Менеджер проекта "Пивная гавань" Ирина Олеговна Печникова
Тел. (8162) 67-32-48 "Пивная гавань" на Мира 28
Тел. (8162) 77-98-25 "Пивная гавань" на Псковской 24
Тел. (8162) 65-43-66 "Пивная гавань" на Кочетова 12а
http://www.pivo-gavan.ru

Скачать страницу в виде документа WORD (310 Кб.).