Беседа с генеральным директором пивзавода "Бавария" Иваном Чеботаревым

Пивоваренный завод "Бавария" - единственный на Северо-Западе представитель холдинга Sun Interbrew, второго по объемам производства российского пивного холдинга с иностранным капиталом после Baltic Brewery. "Бавария" с 1997 г. входит в холдинг, и за это время Sun вложил в развитие петербургского производства $40 млн, что позволило заводу с более чем 130-летней историей модернизировать оборудование и только за прошлый год увеличить объем производства вдвое. О перспективах развития одного из пяти петербургских пивных заводов "Ведомостям" рассказал генеральный директор завода Иван Чеботарев. - КАКОВЫ ПЛАНЫ SUN ПО ОТНОШЕНИЮ К "БАВАРИИ" В ЭТОМ ГОДУ? - В прошлом году в наше производство вложено $3 млн. На эти деньги мы отремонтировали помещения и закупили датскую автоматизированную станцию чистой культуры. Мы можем теперь выращивать большой объем дрожжей и повысить объемы производства пива вдвое - до 2,7 млн декалитров. В 2000 г. мы планируем увеличить выпуск еще на 50%. Могли бы и больше - завод потенциально может выпускать 7 млн декалитров ежегодно, - однако рынок сейчас не требует большего. В этом году планируется инвестировать еще $7 млн. Это часть из $120 млн, которые Sun собирается вложить в свои заводы. 12 апреля зарегистрирована дополнительная эмиссия "Баварии", которая целиком будет выкуплена Sun за $5 млн. Таким образом, их доля в уставном капитале завода увеличится на 12% - до 96%. Эти средства мы собираемся вложить в первую очередь в модернизацию линии розлива. Вторая задача, которая стоит перед нами, - повышение качества пива. Для ее решения уже в этом году мы покупаем и монтируем новую контрольную лабораторию. Сейчас пока нам удалось только увеличить срок хранения пива с 30 до 60 дней. Пока "Бавария" не собирается получать сертификат ISO-9000, такой документ имеется у лаборатории корпорации, расположенной в Бельгии, - там проходит проверку вся российская продукция Sun. Оценки выставляются по пятибалльной системе. Пять баллов означает пиво самого высокого, международного, качества. "Бавария" всегда получает уверенную четверку. - НА КАКИХ РЫНКАХ ПРЕДСТАВЛЕНА ВАША ПРОДУКЦИЯ? ПЛАНИРУЕТ ЛИ "БАВАРИЯ" ОСВОЕНИЕ НОВЫХ РЕГИОНОВ? - Наша продукция представлена, естественно, в Петербурге и на северо-западе страны. В Петербурге остается 75% продукции, остальное уходит в регионы. Наши партнеры, занимающиеся дистрибьюцией, - петербургский филиал компании Star Distribution - поставляют "баварское" пиво в Карелию, Мурманск, Архангельск и, совсем немного, в Новгород. Пока нас этот охват устраивает. По данным Star, с середины прошлого года в Петербурге наша доля рынка упала с 10% до 6%. Так что, наращивая объемы выпуска, мы сможем расширить присутствие на местном рынке. В этом году мы собираемся наверстывать упущенное и поднять свою долю рынка обратно до 10%. Сами мы не занимаемся продажами и рекламой - все это делает Star. - СОВСЕМ НЕДАВНО SUN INTERBREW ОБЪЯВИЛ О СОКРАЩЕНИИ КОЛИЧЕСТВА РЕГИОНАЛЬНЫХ ТОРГОВЫХ МАРОК В ПОЛЬЗУ НЕСКОЛЬКИХ НАЦИОНАЛЬНЫХ. НЕ ОЗНАЧАЕТ ЛИ ЭТО, ЧТО ВСКОРЕ ПИВО ПОД МАРКОЙ "БАВАРИЯ" ИСЧЕЗНЕТ С РЫНКА? - Да, действительно, Sun Interbrew сократит свой ассортимент до трех национальных торговых марок: "Толстяк", "Сибирская корона" и "Клинское". Это вовсе не означает, что мы перестанем выпускать свои, региональные сорта. Вот таков расклад на этот год. А на 2001 г. ситуация может поменяться: вполне возможно, что совет директоров Sun примет решение продвигать другие марки, например Ивановской пивоваренной компании или нашего завода. Какие-то из национальных брэндов, принадлежащих Sun, будет выпускать "Бавария" - сейчас рассматривается такая возможность. - ВАША ПРОДУКЦИЯ НА РЫНКЕ СЧИТАЕТСЯ ТОВАРОМ НИЗШЕЙ ЦЕНОВОЙ КАТЕГОРИИ, ЦЕНА ЗА БУТЫЛКУ 0,5 Л В РОЗНИЦЕ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 8 РУБ. ЗАВОД НЕ ПЛАНИРУЕТ ОСВАИВАТЬ ДРУГИЕ НИШИ, НАПРИМЕР НАЧАТЬ ВЫПУСК ПИВА КАТЕГОРИИ PREMIUM? - Я считаю, что пиво должно быть доступно для всех категорий населения. Мы сейчас торгуем по низким ценам, однако финансовые показатели у "Баварии" хорошие за прошлый год получена прибыль в $3 млн. Рентабельность завода -40%. Так что вовсе не обязательно производить дорогой продукт, он не является 100%-ной гарантией успеха на рынке. Завод на сегодняшний день выпускает четыре сорта пива, и в ближайшее время мы не планируем расширять ассортимент. С точки зрения маркетинга мне такой подход кажется наиболее верным. - КАКИМ ОБРАЗОМ ВАМ УДАЕТСЯ ПОДДЕРЖИВАТЬ НИЗКИЕ ЦЕНЫ НА СВОЮ ПРОДУКЦИЮ? - Система закупок сырья практикующаяся в Sun Interbiew, построена таким образом, что заводам холдинга удается избегать проблем с таможней. Все необходимое Sun закупает оптом для всех своих производств, а мы уже покупаем сырье у Sun. Таким образом, получается, что мы берем все внутри страны, хотя сырье, на котором работает завод, - импортное, даже этикетка. Мы покупаем немножко солода у Ивановской пивоваренной компании, однако эти объемы весьма незначительны. Бутылку берем у завода "Красный богатырь" во Владимире. Пробовали покупать бутылку в Белоруссии, однако от этой идеи пришлось отказаться - товар был очень низкого качества, с большим процентом брака и боя.